segunda-feira, 29 de dezembro de 2014

Russian Tea Cookies

...definitivamente esta não é a minha época de doces...
...enquanto a minha mãe coze fornadas e fornadas e fornadas...e fornadas de broinhas...
...eu tento gostar e ainda dou uma trinca numa...mas acabo sempre como uma criança de 2 anos...ou menos...a cuspir passas e pinhões...
...a mesa enche-se de tudo quanto é típico desta época natalícia...
...mas tirando as farófias...os coscorões...e a calda das rabanadas que gosto de comer à colherada como se fosse uma bela sopa...nada me seduz...
...mas é NATAL...
...e isto de sermos 5 mulheres dá que falar...
... as 3 mais velhas juntam-se na cozinha a mandar "bitaites" porque cada uma faz à sua maneira.. :-)
...mas o bacalhau chega à mesa com grande "cenário"...
...a noite prolonga-se...
...mas chego a casa ainda a tempo de um chá...
...e lembro dois avôs queridos que me deixaram muitas saudades...


Russian Tea Cookies
(KitchenCraftsnMore)

1 copo de margarina amolecida
1/2 copo de açúcar em pó
1 tsp açúcar baunilhado
2 copos de farinha
1/4 tsp sal
1 copo de nozes picadas
açúcar em pó q.b.

Pré-aquecer o forno.
Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado.
Adicionar a farinha e o sal e bater novamente.
Juntar a nozes e misturar bem.
Formar pequenas bolas de massa - tamanho de uma bola de ping pong - e levar ao forno a cozer cerca de 10 minutos, em tabuleiro forrado com papel vegetal - não devem ficar douradas.
Passar as bolachas por açúcar em pó e deixar arrefecer.
Depois de frias, envolver novamente em açúcar em pó.



terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Parabéns para mim...!!!...bolo de noz...

...domingo foi dia de festa...
...para não variar havia comida para um regimento...mas a malta dá bem conta do recado... :-)
...meti na cabeça que queria este bolo como bolo de aniversário...
...e já a contar que a minha mãe me ia moer o juízo por isso...só o comecei a fazer às 11h00 da manhã...
"...Ana...Ana...Ana...dizia ela...o bolo de noz?...
...só assim?...sem recheio?...sem cobertura?...não metes nada?...
...Ana...Ana..."
 
...conseguem imaginar?...quase que me gastava o nome ... :-)
...é um bolo que me traz boas recordações...
...e era este que eu queria...


Bolo de noz
(coisas cá de casa)

300 gr açúcar
400 gr farinha
4 ovos
125 gr manteiga derretida
1 chávena leite
1 tsp fermento em pó
3/4 tbsp canela
1 tbsp erva doce

Misturar todos os ingredientes, à excepção das nozes e bater com a batedeira.
Passar as nozes por farinha, juntar à massa já batida e mexer com uma colher de pau.
Levar ao forno em forma de buraco, untada e polvilhada com farinha até estar cozido - fazer o teste do palito. 
 


quinta-feira, 11 de dezembro de 2014

Bolo de chocolate e nozes


 ...dizia o titulo da receita na revista "Bolo húmido de chocolate e nozes"...
...andei a "babar" não sei quantos dias...há espera de ter tempo para o fazer...
...e quando finalmente desligo o cérebro da roda viva que foram os meus dias de trabalho nos últimos tempos...
...abro oficialmente a minha época natalícia de doces...com o dito...
...mas não ficou assim tããããããããõ húmido como pensava...daí o ter despromovido no meu título e lhe ter retirado a "humidade"... :-)
...talvez o tenha deixado mais tempo do que devia no forno...
...talvez tenha de usar as marcas que dizem na receita...
...ou talvez seja melhor fazer mais porque húmido ou não já não há... :-)


Bolo húmido de chocolate e nozes
(revista Deluxe - Lidl)


200 gr de manteiga amolecida

200 gr de açúcar
6 ovos
1 chocolate negro para culinária
150 gr de farinha
100 gr de miolo de nozes picadas

Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
Adicionar as gemas, uma a uma, batendo entre cada adição.
Derreter o chocolate em banho maria e adicionar à mistura anterior.
Misturar o miolo de noz e metade das claras e bater.
Adicionar as restantes claras envolvendo delicadamente com uma colher de pau.
Verter a mistura para uma forma forrada com papel vegetal e levar ao forno durante 30 minutos.
Deixar arrefecer e desenformar.

Nota - No teste do palito o bolo deverá sair cremoso.
Sugestão da revista - regar o bolo com café ligeiramente adocicado.

quarta-feira, 3 de dezembro de 2014

Apetites de meia noite - Croissants de doce de abóbora

 
...faz hoje mesmo um mês que fiz a minha última publicação...
...a cozinha não tem parado...mas a disponibilidade para tirar fotos e publicar não tem sido a mesma...
...e hoje aproveitei a hora de almoço para deixar uma ideia rápida...
...de um dos meus apetites de meia noite...
...sim...quando a formiga cá de casa teima em "morfar" os chocolates todos e não dizer nada a ninguém...
...e nos apetece qualquer coisa doce e as horas já não permitem ir a lado nenhum...
..."caçamos com gato"...
...basta uma embalagem de massa folhada - que há sempre no meu frigorifico...
...e doce de abóbora com noz - que nesta altura do ano há aos montes cá em casa...
...o processo é o mesmo que este que este ... :-)